Палеолитическая диета: меню с рецептами на неделю

Палеолитическая диета: меню с рецептами на неделю Очередное сравнительно новое, но уже довольно популярно направление в сфере диетического питания – рацион Палео. Его можно негласно назвать «отголосками прошлого». Диета каменного века, разработанная учеными, представляет собой меню наших дальних предков.

Впрочем, на сегодняшний день она имеет свои плюсы и минусы.

Назад в прошлое

Согласно подборке исторических данных, наши предки имели гораздо более крепкое здоровье, густые волосы, сильные зубы, а также практически не имели проблем с пищеварением и, как следствие, совершенно не знали о том, что такое лишний вес и целлюлит. Таким образом, складывается впечатление, что подобные проблемы возникли только с появлением цивилизации. Конечно, в значительной мере «крепкое здоровье» обусловливалось тем, что у наших предков индивидуумы с болезнями или изъянами не имели шансов на выживание или достижение взрослого возраста, да и вообще средний срок жизни был гораздо короче – мало кто доживал до старости. Однако, возможно, в теории «зависимость здоровья от первобытной диеты» есть доля правды. Поэтому ученые провели ряд исследований и составили рацион палеолита – каменного века. Авторство диеты принадлежит Уолтеру Вогтлину. Гастроэнтеролог выпустил книгу-бестселлер, в которой утверждает, что люди – плотоядные животные, поэтому и питаться должны соответствующе. То есть, их рацион должен состоять из большого количества белков, но с наименьшим процентом углеводов. Это поможет не только похудеть, но и избавиться от проблем со здоровьем, нормализовав работу кишечника и пищеварительной системы в целом. Палеолитическая диета: меню с рецептами на неделю

Акцент на генетику

В 80-е годы прошлого века ученые С. Бойд Итон и Мелвин Коннер изучали генетическую предрасположенность человека к тому или иному типу питания. Выяснилось, что за 40 тысяч лет существования людей на планете их гены совсем не изменились. Следовательно, тот рацион питания, которому придерживались в Каменном веке, вполне подходит для современного мира. Однако некоторые добавления в меню Палео ученые все же внесли. «Новшествами»-послаблениями являются обезжиренное молоко, неочищенный рис, хлеб и картофель. Этих продуктов во времена Палеолита не было. Адепты и строгие последователи диеты Палео уверены, что аграрная революция нанесла ущерб пищеварительной системе человека, и единственный выход безвредного избавления от лишнего веса – вернуться к корням. Вернее, к принципам питания предков из Каменного века. Палеолитическая диета: меню с рецептами на неделю

  • Принципы диеты
  • Продукты из меню Палео

Суть питания Палео довольно проста. В Каменном веке человека добывал себе пищу путем охоты и собирательства. Следовательно, та пища, которой он питался, появилась без какого-либо вмешательства людей. Именно она и является полезной вплоть до сегодняшнего дня. • В диете Палео существует одно главное правило – употреблять лишь те продукты, которыми питались предки времен Каменного века. • Обмен веществ на протяжении 40 тысяч лет существования не изменился, следовательно, современная пища наносит вред здоровью. • В меню Палео следует включить исключительно полезные и натуральные продукты: мясо, рыбу, орехи, фрукты и овощи. • Рацион Каменного века помогает не только нормализовать пищеварение, снизить лишний вес, но и подарить дополнительную бодрость организму, повысив его тонус. • Ограничение в диете Палео далеко не самое сложное. Куда труднее отыскать качественные и свежие продукты без добавления химии. Порой это практически невозможно сделать. • Постное мясо и птица • Дичь • Яйца • Грибы • Орехи • Фрукты • Овощи • Ягоды

• Растительные масла

  1. Палеолитическая диета: меню с рецептами на неделю
  2. То, что под запретом
  3. 1. НЕТ злакам
  4. 2. НЕТ бобовым
  5. 3. НЕТ молочным продуктам
  6. 4. НЕТ овощам с крахмалом
  7. 5. НЕТ сахару
  8. 6. НЕТ соли
  9. Палеолитическая диета: меню с рецептами на неделю
  10. Преимущества питания Палео
  11. Палеолитическая диета: меню с рецептами на неделю
  12. Минусы диеты Каменного века
  13. Противопоказания
  14. Диета Палео имеет ряд противопоказаний, которые запрещают следовать подобному рациону. К основным запретам относится наличие у человека следующих состояний:

Несмотря на то, что некоторые ученые диетологи все же разрешают употреблять их в пищу, большинство последователей рациона Палео сходятся в едином мнении – исключить их из меню. Хлеб, булочка и другая сдоба являются простыми углеводами, которые довольно быстро усваиваются организмом, но впоследствии вызывают новый, более сильный приступ голода. Кроме того, на столах людей каменного века злаки отсутствовали. Практически все представители бобовых культур имеют в своем составе большое количество антинутриентов. Среди них особенно следует выделить лектин и фосфаты, которые препятствуют необходимым организму витаминами и минералам выполнять свою работу при поступлении с пищей. Еще одно спорное исключение. Некоторые диетологи разрешают употребление обезжиренного молока, другие же накладывают «вето» абсолютно на все группу молочного ассортимента. Это связано с тем, что с возрастом подобные продукты все труднее усваиваются организмом, к тому же повышают уровень инсулина в крови. Впрочем, наши предки в Каменном веке о молоке не знали, поэтому и в рационе Палео его быть не должно. Крахмалосодержащие овощи значительно увеличивают уровень сахара в крови из-за наличия высокого гликемического индекса. Кроме того, о картофеле наши предки 40 тысяч лет назад также не подозревали, поэтому и на столе в то время его не было. В эпоху Палеолита люди не употребляли в пищу сахар – его просто не было. Поэтому, следуя их принципам питания, из современного меню его также следует исключить. Во время диеты отказаться нужно от всех сладостей, шоколада, газированных напитков и даже магазинных соков и чая. Утолять жажду предлагается минеральной водой без газа, травяными настоями, а в качестве десерта лакомиться натуральным медом. Соль можно назвать настоящим врагом сердечнососудистой системы. Поэтому на время соблюдения диеты Палео следует снизить количество ее употребления. «Вето» также накладывается на все промышленные соусы, консервацию и соленые орехи. • Существенное улучшение гормонального фона • Снижение уровня вредного холестерина в крови • Получение организмом достаточного количества витаминов и Омега-жирных кислот • Снижение риска развития сахарного диабета • Отсутствие внезапных приступов голода • Эффективная профилактика атеросклероза и заболеваний сердечнососудистой системы • Нормализация кровяного давления • Профилактика депрессии и психических расстройств • Повышение стрессоустойчивости • Улучшение состояния волос и ногтей • Предотвращение преждевременного старения кожи • Избавление от лишнего веса без возврата • Помощь в наборе мышечной массы за счет присутствия в рационе продуктов с высоким содержанием протеинов • Несмотря на то, что молоко взрослым человеком плохо усваивается, этого нельзя сказать о сырах и твороге – основных источников кальция, которые в рационе Палео отсутствуют. Недостача кисломолочных продуктов может нанести вред здоровью. • При исключении из меню злаков и бобовых организм теряет канал поступления магния, железа и растительного белка. • Некоторые учены все же склоняются к мнению о том, что генетический код человека со временем претерпел изменения, что отразилось и на питании. Однако эта теория не является основной. • Стоимость диеты весьма высокая, ведь для рациона Палео приходится искать исключительно полезные и натуральные продукты, а они, как правило, стоят на порядок выше. • Многим людям будет очень непросто отказаться от привычного режима питания; на это может уйти много времени, а для организма такие перемены могут стать настоящим стрессом. • В меню Палео присутствует недостаточное количество углеводов. Поэтому спортсменам такая диета противопоказана. Впрочем, некоторые диетологи предлагают восполнить недостаток употреблением большого количества вишни, ананасов и бананов. • Вегетарианцам следовать подобному рациону питания практически невозможно, так как мясо и рыба являются обязательными составляющими меню Палео. • В первое время следования диете может ощущаться слабость, апатия, ухудшение умственной деятельности. Симптомы могут увеличиться при наличии больших физических нагрузок. • Нарушения в работе почек • Болезни печени • Хронические заболевания в период их острого обострения • Беременность и кормление грудью

• Онкология


Палеолитическая диета: меню с рецептами на неделю

Как составить меню Палео

1. Мясо: курица, свинина, говядина, кролик

2. Рыба: все виды 3. Морепродукты 4. Яйца: не более двух штук в день 5. Фрукты: кроме сухофруктов 6. Овощи: за исключением картофеля и кукурузы 7. Орехи: кедровые, фисташки, кешью, бразильский орех Переходить на Палеолитическую диету следует постепенно. Резкие ограничения в привычном рационе могут быть сильнейшим стрессом для организма. Для начала следует отказаться от употребления полуфабрикатов, фаст-фуда и продуктов с высоким содержанием углеводов. После этого из меню необходимо убрать бобовые культуры, а также молочные продукты.

Более подробно о меню Палеодиеты – читайте в разделе «Диеты» на Диетс.ру.

Палеолитическая диета: меню с рецептами на неделю

Источник: https://www.diets.ru/article/1371517/

Палео диета: суть, список продуктов, меню на неделю с рецептами

Всем большой привет!
Друзья, многие люди уверены в том, что понятие «диета» связано с мучительным голодом и жесткими ограничениями в пище. Но есть рационы питания, которые не требуют подобных усилий. Сюда относится палео диета, ведь она позволяет наедаться досыта, теряя при этом лишний вес.

Основные особенности палео диеты

Палео диета, что это такое знают не все. Она пришла к нам из древних времен, когда землю населяли первобытные люди. Они питались полезными продуктами, добывая мясо, овощи и прочие продукты самостоятельно. Первобытные люди практически никогда не болели, что обусловлено потреблением достаточного количества полезных микроэлементов.

Палеолитическая диета: меню с рецептами на неделю

Режим питания обладает своими особенностями и принципами. Вам достаточно употребить диетический завтрак, чтобы в течение дня не испытывать чувство голода. Благодаря такому способу питания человек не будет чувствовать себя дискомфортно.

Основная суть и особенности диеты:

  • необходимо полностью исключить из своего рациона быстрые углеводы;
  • человеку нельзя питаться рафинированными продуктами;
  • нужно сократить количество потребляемых углеводов до минимума;
  • ваш рацион должен соответствовать примерному меню первобытных людей;
  • питаться необходимо простыми продуктами, постепенно приучая организм к тому, что переедать нельзя.

Многие желающие похудеть задают вопрос: является ли диета палео низкоуглеводной? Если внимательно изучить все вышеописанные принципы, можно сделать вывод о том, что она таковой не является. Из своего рациона нужно исключить углеводы, которые способствуют быстрому набору лишних килограмм.

Сочетать палео диету нужно с регулярными физическими упражнениями. Однако перегружать организм нельзя, поскольку в таком случае режим питания не будет эффективным. Достаточно простой зарядки или же работы на земельном участке.

Какие продукты можно употреблять в пищу?

Данная диета основана на важном правиле: в желудок человека должны попадать только те продукты, которые были доступны первобытным людям. Значит, пища должна быть максимально натуральной. Чтобы быстрее справиться с лишними килограммами, меньше обрабатывайте продукты, входящие в состав блюд.

Палеолитическая диета: меню с рецептами на неделюПалео диета: разрешенные продукты

Есть список продуктов, рекомендуемых для палео диеты:

  • подойдут нежирные сорта мяса, обработанные по минимуму. Вам не придется придумывать замысловатые рецепты для приготовления блюд. Просто съешьте кусочек мяса, чтобы справиться с чувством голода. Например, это может быть приготовленный на гриле стейк или куриные котлеты;
  • любые виды рыбы, разнообразные морепродукты, приготовленные разными способами;
  • желтки (не более двух штук) и любое количество белка перепелиных или куриных яиц;
  • неотъемлемой частью палео диеты являются овощи и фрукты. Из таких продуктов должны состоять перекусы. Но отказаться стоит от бобовых, пшеницы и картофеля, поскольку они способны вызвать чувство голода;
  • можно есть орехи и семечки, но только в сыром виде.
Читайте также:  Диета 8/16: меню и результаты интервального голодания

Такая палео диета не заставит вас голодать. В рационе будут присутствовать сытные продукты, которые приносят организму пользу.

От чего стоит отказаться?

Есть и список запрещенных продуктов, которые не рекомендованы в данном рационе питания. Сюда можно отнести:

  • соль;
  • глютеносодержащие продукты;
  • бобовые культуры;
  • пищевую соду;
  • спиртные напитки;
  • цельномолочные продукты;
  • газированные напитки;
  • пакетированные соки;
  • рафинированные масла.

При непреодолимом желании можно полакомиться не зерновыми сладостями, кисломолочными продуктами, промытой чечевицей.

Полезные рекомендации для худеющих людей

Палеолитическая диета: меню с рецептами на неделюПалео диета: как питаться для похудения

Если вы решили перейти на такой режим питания, внимательно отнеситесь к изучению его принципов и правил. Справиться с лишними килограммами вам помогут следующие простые советы.

  1. В вашем рационе должны присутствовать грубые продукты волокнистой структуры. Они полезны для сердца и для всего организма в целом. Но люди, страдающие от гастрита, от подобной пищи должны отказаться.
  2. В ежедневный рацион должны входить различные фрукты и ягоды. Это естественные антиоксиданты, позволяющие справиться с различными болезнями.
  3. Обязательно употребляйте в пищу разные орехи, поскольку в их составе немало кислот Омега-3, которые не вырабатываются организмом человека.
  4. Добавьте в свой рацион мясо птицы, яйца и рыбу, поскольку это животные белки. Однако слишком часто употреблять их в пищу не рекомендуется. Также обратите внимание на соевые продукты, которые приносят пользу организму.
  5. Помните о том, что диетический завтрак и полноценный сон – это неотъемлемая составляющая вашего дня.

Это основные рекомендации для людей, которые решили придерживаться палео диеты. Стоит следовать им, если вы хотите справиться с лишним весом, сохранив результат на долгое время.

Палео диета: подробное меню на неделю

Палеолитическая диета: меню с рецептами на неделю

Чтобы избавиться от лишних килограмм, необходимо правильно составить свой рацион. Выглядит меню на неделю палео диеты следующим образом.

Дни Утренняя трапеза Дневная трапеза Вечерняя трапеза
Понедельник жареные на кукурузном масле яйца (250 грамм);
чашка чая.
помидорно-огуречный салат с добавлением отварной грудки;
вода.
молодая телятина в пароварке (250 грамм);
сельдерей (50 грамм);
кофе.
Вторник морковно-яблочный салат с добавлением орехов;
чашка чая.
вареная картошка в кожуре (1 штука);
запеченное филе лосося (250 грамм);
сок из яблок.
крольчатина на гриле (200 грамм);
соцветия брокколи на пару (100 грамм);
стакан компота.
Среда вареные яйца (2 штуки);
полстакана кедровых орешков;
кофе.
салат (овощи + тунец);
горсть фундука;
чашка компота.
  • жареная молодая говядина (200 грамм);
  • кабачки и черри в пароварке (100 грамм);
  • свежие абрикосы (2 штуки);

кофе.

Четверг жареные яйца с тонкими ломтиками бекона (200 грамм);
ягоды (50 грамм);
стакан апельсинового сока.
  1. суп из томатов;
  2. цельнозерновой хлеб (1 кусочек);
  3. свежие яблоки (2 штуки);

кофе.

стейки лосося в пароварке (2 штуки);
вареные соцветия брокколи (150 грамм);
кофе.
Пятница салат из фруктов;
немного миндаля;
чашка чая.
  • салат (креветки + яйца + пекинская капуста) 250 грамм;
  • жареное филе кролика (100 грамм);
  • немного орехов:
  • чашка чая;

половинка лимона.

  1. цыпленок, натертый приправами (1 штука);
  2. помидорно-огуречный салат;
  3. чашка чая.

 

Суббота
  • вареное куриное мясо (200 грамм);
  • свежие огурцы (2 штуки);
  • маленькие помидоры (4 штуки);

стакан сока из яблок.

  1. суп из овощей;
  2. молодая говядина в пароварке с овощами (150 грамм);
  3. киви (2 штуки);

кофе.

филе минтая на пару (200 грамм);
помидорно-огуречный салат с мелко нарезанным луком и нашинкованной зеленью;
кофе.
Воскресенье жареные яйца с томатами и зеленью (200 грамм);
ягоды;
чашка чая.
  • отварное куриное мясо (250 грамм);
  • огурцы (4 штуки);
  • зелень;

стакан сока из апельсина.

  1. кролик на гриле (200 грамм);
  2. томаты (штуки);
  3. грецкие орехи;

сок из моркови с яблоками.

Вам стоит придерживаться этого меню, чтобы быстрее справиться с лишними килограммами. Подобный рацион питания не только способствует похудению, но и насыщает организм всеми необходимыми микроэлементами и витаминами.

Рецепты для приготовления блюд

Палеолитическая диета: меню с рецептами на неделю

Чтобы палео диета была действительно результативной, блюда нужно готовить по особым рецептам. Есть несколько простых способов для создания вкусного и питательного рациона.

Нежный паштет из печени птицы

В этом блюде содержится большое количество полезных микроэлементов. Именно поэтому паштет должен обязательно входить в рацион человека. Он настолько вкусный, что оторваться от него невозможно.

Для приготовления блюда нужно взять:

  • заменитель сливок (0,8 л);
  • яйца (6 штук);
  • соль и приправы на ваш вкус;
  • куриную печень (1 кг);
  • шпик (1 кг);
  • немного изюма;
  • сливочное масло растопленное (50 г).

Способ приготовления блюда:

  1. Предварительно разогрейте духовую печь до 150 градусов.
  2. В заранее подготовленной глубокой емкости смешайте сливки и желтки. Постепенно введите специи.
  3. Мелко нарежьте куриную печень и шик. Изюм тщательно измельчите в блендере. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
  4. Готовую смесь поместите в форму для выпекания. Блюдо готовят примерно 60 минут.
  5. Дайте паштету остыть. Его хорошо употреблять в пищу в качестве дополнения к бутербродам.

Ароматные блинчики

Приготовить блины можно даже из кокосовой муки. Для этого вам нужно взять:

  • кокосовую муку (6 столовых ложек);
  • яблочный соус (2 столовых ложки);
  • яйца (6 штук);
  • масло кокоса (2 столовых ложки);
  • кокосовое молоко (6 столовых ложек);
  • гашеную соду.

Способ приготовления:

  1. Тщательно перемешайте все ингредиенты в заранее подготовленной емкости. Должна получиться масса однородной консистенции.
  2. Обжарьте массу на кокосовом масле так, словно вы готовите обыкновенные блины.
  3. Подайте лакомство на стол, украсив его кусочками свежих фруктов.

Творог из кокоса

Для приготовления полезного и питательного блюда нужно взять:

  • желатин (8 чайных ложек);
  • кокосовое молоко (800 мл).

Способ приготовления:

  1. Постепенно введите в желатин 100 мл кокосового молока.
  2. Оставшееся молоко подогрейте в кастрюле. Делать это необходимо на медленном огне.
  3. Введите желатиновую смесь в емкость. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  4. Готовую массу поставьте в холодное место, чтобы она остыла.
  5. Когда пройдет 5 часов, взбейте смесь с помощью миксера. Достаточно 40 секунд, чтобы получить массу необходимой консистенции.
  6. Подайте творожок на стол, дополнив его кусочками свежих фруктов, ягодами или же медом.

Такие рецепты палео диеты простые и доступные, поэтому с ними справится каждая хозяйка. Ингредиенты стоят недорого, что даст вам возможность с легкостью придерживаться подобного рациона питания.

Основные преимущества палео диеты

Палео диета имеет немало весомых преимуществ. Если придерживаться такого рациона питания, содержание сахара в крови стабилизируется. Благодаря этому вам не будет хотеться кушать слишком часто. Также вы избавитесь от чувства постоянной усталости и головокружений.

В основе такого рациона – продукты, содержащие ненасыщенные жиры. Процент употребления насыщенных жиров будет минимальным. Это обусловлено тем, что в рационе практически нет молочной продукции, а также жирных сортов мяса. Благодаря этому уровень холестерина становится минимальным. Такие преимущества дают возможность исключить проблемы с функционированием сердца.

Люди, придерживающиеся палео диеты, не нуждаются в дополнительных источниках протеина. Именно данные компоненты способствуют снижению веса, а также увеличению мышечной массы.

Каждый день в меню присутствуют сорта мяса с минимальным процентом жирности. Они гармонично сочетаются с фруктами и овощами. Благодаря этому в рационе будет содержаться минимальное количество калорий.

Это способствует стабильному похудению, а лишний вес в будущем не возвращается.

Палеолитическая диета: меню с рецептами на неделю

Если вы заинтересованы в наращивании мышечной массы, нужно немного увеличить количество потребляемых калорий. Для этого можно просто обогатить рацион большими порциями семян и различных орехов. Это пища, которая богата ненасыщенными жирами, необходимыми организму.

Это основные преимущества палео диеты, повлиявшие на ее популярность. Подобный рацион питания успели оценить многие люди. Им удалось сбросить лишние килограммы, а также стабилизировать функционирование внутренних органов.

Недостатки палео диеты

Эта методика обладает и определенными недостатками, как и все прочие способы похудения. Необходимо внимательно прочесть список минусов, чтобы взвесить все «за» и «против» перед переходом на подобный рацион питания:

  • основным недостатком такой диеты является то, что стоимость продуктов, входящих в рацион, достаточно высокая. Это обусловлено тем, что питаться необходимо только экологически чистой и качественной пищей. Именно поэтому в приготовление блюд придется вложить немало финансов;
  • есть у палео диеты и некоторые противопоказания. Она не подходит людям, страдающим от заболеваний почек. Именно поэтому стоит заранее обратиться к профессионалу за консультацией. Он изучит состояние вашего здоровья, чтобы своевременно определить всевозможные риски;
  • в подобном рационе питания слишком мало углеводов. Однако этот недостаток можно с легкостью решить. Достаточно добавить в повседневное меню фрукты с углеводами в составе. Обратите внимание на бананы и вишни, поскольку они приносят немало пользы организму человека;
  • подобный рацион питания не подходит для вегетарианцев. Приверженцы здоровой пищи не едят мясо. Они заменяют его соей или чечевицей. Именно поэтому справиться с лишним весом в подобной ситуации очень сложно.

Противопоказания

У палео диеты нет таких серьезных противопоказаний, как у прочих способов похудения. Главное, чтобы вы заранее продиагностировали состояние своего здоровья. Только в таком случае можно переходить на такой рацион, не переживая о возникновении неприятных последствий.

Даже диетический завтрак может утолить чувство голода на долгое время. Придерживайтесь принятых правил и принципов диеты, чтобы ваша фигура стала стройной и привлекательной. Голодать вам не придется, поскольку в рационе есть питательные продукты. Главное, чтобы они были качественными и экологически чистыми, поскольку именно в этом состоит основной секрет похудения.

диеты, похудение

Источник: https://prekrasny-mir.ru/paleo-dieta/

Диета палеолитическая – диета каменного века

Палеолитическая диета: меню с рецептами на неделю

Диета палео – это система питания, получившая свое название от слова «палеолит», ведь именно так называется каменный век, в который и предлагается «перенестись» по образу питания. Такая программа получила большую популярность у голливудских звезд и спортсменов. По отзывам худеющих, она позволяет за неделю скинуть от 4 кг. Что же это за диета, и как нужно питаться, выясним далее.

Суть диеты и ее основатели

Диета палеолитическая предполагает питание по образу пещерных людей, которые еще не пользовались продуктами сельского хозяйства. Первый предложил перейти на такой рацион гастроэнтеролог Уолтер Вогтлин.

В 75-х годах прошлого столетия он выпустил книгу, в которой отметил, что человек должен стать охотником и собирателем, в рационе которого максимально преобладают белки, а углеводы содержатся в минимальном количестве, благодаря чему нормализуется работа желудочно-кишечного тракта.

Палеодиета в 80-х годах привлекла внимание ученых С. Бойда Итона и Мелвина Коннера, но они включили в рацион некоторые сельскохозяйственные продукты – молоко 0%, цельнозерновой хлеб, нешлифованный рис.

Вернулся же к первоначальной трактовке диеты ученый и диетолог Лорен Кордейн, выпустивший в 90-х книгу «Палеодиета», которая и вызвала большой интерес у общественности.

Благодаря этому Кордейн считается главной персоной в философии питания по образу каменного человека. Он выделил ключевые подходы диеты:

  • Основа рациона – животный белок, поставляемый из мяса. Этот протеин способствует ускорению метаболизма, что приводит к потере веса.
  • Питание трехразовое, причем между приемами пищи нужно выдерживать перерывы в пять часов: три из них потребуется на усваивание белка, а два – сжигание жировой прослойки.
  • Доступны легкие перекусы в виде овощей – после завтрака и перед ужином.

По мнению Кордейна, такие подходы позволяют избежать переедания и сократить суточную калорийность, что и приводит к похудению.

Палеолитическая диета: меню с рецептами на неделю

На диете палео можно активно заниматься фитнесом и кроссфитом. Считается, что это активирует процессы похудения и оздоровления всего организма, поэтому часто к такой системе прибегают спортсмены.

Многие из них ориентируются на книгу «Палеодиета – живое питание для здоровья». Ее выпустил высокооплачиваемый тренер Робб Вулф, который также является биохимиком.

В ней он привел результаты новых исследований, которые подтверждают эффективность диеты палео на фоне активного образа жизни.

Выбор продуктов

Исходя из сути диеты палео, определяется подход к выбору продуктов – это должны быть только те продукты, которые употребляли пещерные люди. Безусловно, потребуется сразу же отказаться от консервов, фаст-фуда и полуфабрикатов. Эти продукты отравляют организм, поэтому печени приходится тщательно «работать» на вывод большого количества добавок группы E, а не на расщепление жиров.

От каких же групп продуктов также придется отказаться, а какие включить в меню, поможет выяснить следующая таблица:

Группа продуктов Разрешается ли употреблять? Комментарий
Зерновые, бобовые и рис Нельзя Потребуется отказаться от кукурузы, пшеницы, ржа, гречки и т. д. Таким образом, под запретом хлеб, макароны, выпечка и подобные продукты. Что касается риса, по правилам от него необходимо отказаться, но которые употребляют минимальное количество риса басмати.
Кисломолочные Нельзя Под запретом масло, сыр, творог, йогурт и т. д., поскольку кисломолочка содержит лактозу. При этом соевое молоко также запрещено, поскольку соя относится к разряду бобовых культур. Спортсмены не могут использовать многие протеины-изоляты, поскольку в их составе имеется молочная сыворотка.
Сахар Нельзя Находится под строгим запретом. Это касается чистого сахара и сахарозаменителей, а также продуктов, в которых они содержатся, например, магазинные соки.
Натуральные подсластители В умеренном количестве Если не удается прожить без сладостей, можно позволить себе минимальное количество натурального меда, стевии.
Мясо и яйца Разрешается К столу можно подать любые морепродукты, мясо и яйца. Например, можно отдать предпочтение говядине, свинине, баранине, птице, креветкам, рыбе морской и речной.
При этом особенно оговаривается, что нужно покупать мясо, которое было выращено на традиционном травяном корме. Дело в том, что в животноводстве в качестве корма всё чаще используется кукуруза.
Конечно, нужно помнить, что мясные полуфабрикаты наподобие колбасок, паштетов, сосисок или крабовых палочек под запретом.
Овощи, фрукты и ягоды Разрешается На стол можно подавать любые овощи на свой вкус. Это могут быть помидоры, огурцы, капуста, морковь, спаржа, шпинат и др. Что касается картофеля, его стоит употреблять в небольшом количестве, поскольку он содержит крахмал.
Что касается фруктов и ягод, то разрешены любые плоды, но предпочтение стоит отдавать тем, которые являются типичными для вашего региона.
Сладкие фрукты желательно есть в первой половине дня или до/после занятий спортом.
Орехи Разрешается, кроме арахиса В рационе приветствуются все орехи, кроме арахиса, поскольку он относится к бобам. Например, можно отдать предпочтение миндалю, кешью, грецким и кедровым орехам, семечкам подсолнуха.
Растительные масла Разрешается В готовке разрешается использовать масла из орехов, поскольку в них содержатся полезные нутриенты. Что касается оливкового и кокосового типов продукта, то можно использовать только холодного отжима (virgin). От соевого, рапсового и рафинированного подсолнечного масла надо отказаться.
Напитки Разрешается Чай можно пить в любом количестве, при этом предпочтение стоит отдать зеленому или травяным, а вот остальные напитки стоит пить в ограниченных объемах. Это касается кофе, свежевыжатых соков, алкоголя и др.

Вывод: На диете палео можно есть мясо, рыбу, морепродукты, яйца, овощи, фрукты и ягоды, орехи. При этом надо отказаться от мучных изделий, круп, бобов, кисломолочных продуктов, сахара, обработанного растительного масла.

Вход в диету

Палеодиета – это образ жизни, поэтому потребуется подготовить себя к значительным переменам. В этом помогут следующие рекомендации:

  • отказаться от употребления продуктов, в которых содержатся углеводы, а также от полуфабрикатов;
  • постепенно сокращать употребление кисломолочных продуктов и бобов, а после полностью исключить из рациона;
  • отказаться от вредных привычек и начать активно заниматься спортом.

Если выводить запрещенные группы продуктов из меню постепенно, полный переход на рацион охотника и собирателя не вызовет стресса.

Палеолитическая диета: меню с рецептами на неделю

Меню на неделю

При составлении меню нужно учесть, что питание должно быть трехразовым. Если же мучает сильное чувство голода, можно позволить два перекуса, причем желательно первый сделать после завтрака, а второй – до ужина. Перекусить можно:

  • овощами, фруктами, ягодами;
  • сухофруктами;
  • орехами и семечками;
  • сваренными вкрутую яйцами;
  • вареным мясом.

При приготовлении и подаче блюд на основные приемы пищи стоит помнить о таких рекомендациях:

  • Готовить блюда рекомендуется на животных жирах. Например, можно использовать лярду, сало или оливковое масло;
  • В качестве заправок к салатам можно использовать оливковое масло;
  • Порция пищи должна быть таких размеров, чтобы насытиться и утолить чувство голода, но не переесть;

Меню на 7 дней с основными приемами пищи может выглядеть следующим образом:

День 1:

  1. На завтрак готовим яичницу с зеленью.
  2. В обед готовим овощное рагу и запекаем в фольге рыбу.
  3. На ужин подаем салат с отварной куриной грудкой и овощами.

День 2:

  1. Утром отвариваем вкрутую яйца и едим фрукты.
  2. На обед подаем крем-суп из брокколи и запекаем в духовке рыбу с морковкой и луком.
  3. На ужин отлично подойдет запеканка из картофеля и грибов.

День 3:

  1. На утренний прием пищи съедаем кусочек рыбы на пару и свежие овощи.
  2. Днем готовим крем-суп из сельдерея с грецким орехом и жаркое из свинины с картошкой.
  3. На ужин запекаем кабачки с помидорами и едим фрукты.

День 4:

  1. Утром готовим яйца всмятку с зеленью.
  2. В обед готовим жаркое из говядины с картошкой и тыквенное суп-пюре.
  3. На ужин тушим овощи и отвариваем рыбу.

День 5:

  1. Завтрак – это фруктовый салат с орешками.
  2. В обед готовим овощной супчик на курином бульоне и картофельное пюре с мясом.
  3. На ужин подаем жареную картошку, залитую взбитым яйцом.

День 6:

  1. Завтракаем отварной рыбой и фруктами.
  2. В обед готовим борщ с мясом и жарим печень с брокколи.
  3. На ужин готовим овощной салат из свеклы, морковки и грецкого ореха.

День 7:

  1. Утром готовим омлет с овощами.
  2. На обед подаем запеченную курицу с овощами.
  3. Ужинам селедкой с отварным картофелем и луком.

Вкусные рецепты для диеты палео

Даже исключив из рациона целые группы продуктов, можно составить полноценное меню, состоящее из вкусных блюд. В этом помогут вкусные рецепты, в том числе и следующие:

№1: Кокосовые блинчики

На завтрак многие любят кушать блинчики. На диете палео не придется отказываться от любимого блюда, ведь есть этот рецепт:

  1. Соединяем 3 ст. л. кокосовой муки с 3 куриными яйцами.
  2. Добавляем 2 ст. л. яблочного соуса без сахара и 1 ст. л. кокосового масла. Смешиваем.
  3. Вливаем 4 ст. л. кокосового масла.
  4. Добавляем щепотку пищевой соды, гашенной яблочным уксусом.
  5. На кокосовом масле обжариваем тонкие блинчики.
  6. Подаем с любимыми фруктами или ягодами.

На завтрак можно готовить вкусные и нежные оладьи на кокосовой муке по рецепту из видео:

№2: Кокосовый творог

Такой творог можно кушать с фруктами, ягодами, орешками или зеленью:

  1. Добавляем в четверть чашки кокосового молока 4 ч. л. желатина.
  2. В кастрюле на медленном огне нагреваем полтора стакана кокосового молока, вливаем желатин и перемешиваем, пока он полностью не растворится.
  3. Ставим полученную смесь в холодильник на 5 часов, а после взбиваем миксером, чтобы получить массу, по консистенции напоминающую творог.

№3: Тыквенные спагетти с фрикадельками

Классические макароны можно отлично заменить следующим блюдом:

  1. Готовим макароны: Четверть тыквы-сквош (продолговатый сорт) натираем на терке по длине и отжимаем лишнюю жидкость, после чего обжариваем на сковороде, помешивая.
  2. Готовим фрикадельки: 150 г говядины соединяем с 1 яйцом и рубленым небольшим луком. Смешиваем и получаем фарш, из которого мокрыми руками образуем шарики. Их обжариваем до румяной корочки, а после заливаем воду и тушим до готовности, не забывая перемешивать.
  3. Готовим соус: 2 помидора обдаем кипятком, а после холодной водой. Снимаем кожицу и мелко нарезаем. На кубики нарезаем половинку морковки, 1 зубчик чеснока, четверть лука и несколько веток базилика. Лук обжариваем до прозрачности, добавляем остальные овощи и зелень, тушим до готовности, перемешивая. Измельчаем полученную смесь блендером, чтобы получить кашицу.
  4. Подаем блюдо: на тарелку выкладываем тыкву, фрикадельки и заливаем соусом.

№4: Рыба на гриле

Полноценное блюдо для обеда или ужина:

  1. 600 г рыбных стейков промываем и оставляем в сторонку.
  2. Готовим маринад: соединяем следующие продукты – 2 головки чеснока, 1 белый лук, половинку болгарского перца и измельчаем блендером. Вливаем полстакана сухого белого вина и 2 ст. л. оливкового масла, солим и перчим. Через несколько минут добавляем 1 пучок рубленой кинзы и повторно измельчаем блендером. Маринад готов. Половину откладываем в холодильник, а половину оставляем на столе.
  3. Готовим рыбу: стейки поливаем соусом и перемешиваем, оставляем на 2-4 часа в темном прохладном месте. Удаляем маринад, выкладываем рыбу на решетки гриля и готовим 12 минут, не забыв перевернуть 1-2 раза.
  4. Подаем блюдо: стейки выкладываем на тарелку, посыпаем пучком рубленой рукколы и рядом ставим соусницу с оставшимся маринадом.

В диету палео отлично вписываются рецепты дикой кухни. Например, можно приготовить вкуснейшую рыбку во мхе по рецепту из видео:

№5: Пряные креветки

Отличное блюдо для любого приема пищи:

  1. Промываем 250 г шпината и готовим в пароварке до готовности, а после делим на 2 части и выкладываем на терки.
  2. Давим 6 зубчиков чеснока и жарим на среднем огне со щепоткой острого перца. Для жарки используем 2 ст. л. оливкового масла.
  3. Когда чеснок подрумянится, выкладываем 400 г очищенных креветок и готовим 2-3 минуты, перемешивая.
  4. Выключаем огонь, а креветки солим и перчим, а после посыпаем рубленой петрушкой.
  5. На шпинат выкладываем креветки и поливаем соком из сковородки.

Креветки можно быстро приготовить на гриле по рецепту из видео:

Аутоиммунный палео протокол

Диета, которая нужна для оздоровления кишечника и насыщения организма строительным белком, называется аутоиммунным палео протоколом (Autoimmune Protocol, AIP). Такая диета является временной и интенсивно оздоровительной. Она поможет восстановить кишечник, поэтому аутоиммунные антитела не смогут активно атаковать здоровые клетки.

Согласно AIP, в меню надо включить:

  • мясо, рыбу, морепродукты;
  • овощи (кроме картофеля, помидоров, перца, баклажанов), зелень;
  • сухофрукты;
  • растительные масла;
  • ферментированную пищу;
  • специи по вкусу, но не паприку;
  • морскую соль;
  • фрукты в минимальном количестве (не более 1-2 плодов в день).

Эти продукты поддерживают повышенную проницаемость кишечника, нормализуют уровень гормонов и сахара в крови.

Следующие же продукты при аутоиммунных болезнях под запретом:

  • зерна и бобы;
  • кисломолочные продукты;
  • орехи;
  • яичный белок;
  • алкоголь, кофейные напитки.

Такие ограничения в питании могут спровоцировать проблемы со слизистой кишечника, которые могут вызвать воспалительные процессы. Чтобы не допустить этого, стоит в большом количестве насыщать свой организм глутамином, магнием и омега-3 жирами.

После диеты можно перейти на обычное питание, включив в меню кисломолочные продукты, зерна и бобы. При этом рекомендуется сдать анализы на аллергены, чтобы знать, от какой пищи стоит отказаться.

Видео-разбор палеодиеты

В научно-кулинарной передаче подробно будет разобрана диета пещерного человека, которая продвигается американским диетологом Оз Гарсия:

Итак, приверженцы диеты палео утверждают, что проблемы с лишним весом, различные заболевания и депрессии вызваны «следами» аграрной промышленности.

Следовательно, потребуется исключить из питания целые группы сельскохозяйственных продуктов, в частности молоко и злаковые.

Ожидается, что такой подход к питанию при физических нагрузках позволит за неделю скинуть от 4 кг и нормализовать обмен веществ.

(

Источник: https://krasota-zdorove.com/pitananie-dlya-pohudeniya/paleo-dieta.html

Палео диета для похудения

Для начала следует понять, что палео означает палеонтологическая. Именно из эпохи палеолита пришел метод снижения веса и очищения тела путем потребления натуральной пищи, в ее первозданном виде, без различных обработок и добавок.

Назван от палео диетой.

 Палео диета для похудения горячо любима голливудскими знаменитостями и всемирно известными моделями, а также спортсменами, поскольку палео диета является удобной, гармоничной в плане меню, а также имеет высокую результативность.

Генетика – это то, что невозможно изменить, и люди нового поколения имеют полное схождение с генетикой пещерного человека. В эпоху палеолита люди были здоровые, не знали, что такое ожирение, диабет, болезни сердечно-сосудистой системы. Именно потребляемая пища сыграла в этом не последнюю роль.

Диетологи стали досконально изучать палео диетный метод тех времен, и пришли к выводу, что нормализовать вес и очистить организм можно и нужно, причем не считая калории, как это принято в основе многих диет.

 Палеолитическая диета весьма интересна в точки зрения диетологии и активного снижения веса, поэтому стоит углубиться в ее методику.

Палео метод снижения веса

Палео диетный способ похудения позволит кардинально повлиять на самочувствие и состояние организма:

  • нормализует уровень сахара в крови, а это в свою очередь снизит риск развития сахарного диабета, а также избавит от внезапных приступов голода и усталости,
  • снизит уровень холестерина в крови, очистит организм от шлаков и токсинов,
  • способствует снижению массы тела, а при сочетании с физическими нагрузками – набору мышечной массы.

Потребление свежих, натуральных продуктов безусловно способно улучшить состояние здоровья, однако для современного человека палео диетный метод похудения может доставить ряд неудобств:

  • Стоимость. Еда высокого качества имеет и высокую стоимость, что в современном обществе не всем по карману.
  • Вредные привычки. Нынешнее поколение привыкло питаться едой быстрого приготовления, фастфудами, и резко начать здоровое питание сырыми продуктами, не обработанными и без всевозможных добавок, может быть весьма дискомфортно.
  • Частое чувство голода. Правило приема пищи при палео диете гласит, что потребление пищи заканчивается до наступления чувства сытости.
  • Противопоказания по здоровью. Данная диета запрещена при заболеваниях почек.

Баланс минусов и плюсов палео диеты необходимо взвесить перед началом введения в свою жизнь диетического метода похудения с помощью натуральных ингредиентов.

Разрешенная еда при диете

Список разрешенных продуктов при палео диете включает в себя фрукты, овощи, мясо, рыбу и орешки:

  • из фруктов можно потреблять все виды, кроме сушеных и сухофруктов,
  • из овощей разрешены все, кроме кукурузы,
  • мясо также разрешено любое, кроме жирного,
  • морепродукты при диетическом питании разрешены всех видов,
  • орешки разрешены в большом разнообразии: кедровые, грецкие, кешью, арахис, фисташки.

Несмотря на понятие «диета», меню достаточно обширно и разрешены многие ингредиенты, которые при других диетах недопустимы.

Обратите внимание! Главное, чтобы все было свежим, высокого качества и не обработанное, без добавления каких-либо дополнительных веществ.

  • При решении помочь своему телу с помощью данной методики, стоит воздержаться от экономии на качестве и свежести еды!

Запрещенная еда при палео диете

Включать в палео диетный рацион вредную пищу, которую так любят современные люди, запрещено!

В этот список входят:

  • еда из ресторанов быстрого питания, фастфудов,
  • разнообразные молочные продукты запрещены, поскольку при кормлении коров, недобросовестные фермеры зачастую используют вредные добавки для увеличения объема надоя,
  • полностью нужно исключить все мучное и сладкое, поскольку сладости – прямой путь к набору лишнего веса и диабету,
  • любые зерновые культуры тоже нужно исключить из меню, так как современные методы выращивания зерна основываются на добавлении вредоносных удобрений, способных вызывать воспалительные процессы желудочно-кишечного тракта.

Стоит отметить, что минимум половину перечисленных продуктов стоит исключить из своего рациона не только на время палео диеты, но и из повседневного питания.

Палео меню

Меню палео диеты имеет множество форм, которые можно комбинировать в зависимости от индивидуальной переносимости тех или иных продуктов. Ниже приведена таблица примерного меню диетического питания. В случае необходимости, рекомендуется консультация с диетологом, чтобы подобрать для своего организма наиболее подходящий список блюд.

Рацион Меню палео диеты
Завтрак День лучше всего начать из фруктового ассорти
Дневной перекус При чувстве легкого голода съесть яблоко и выпить стакан негазированной воды
Обед Обед вкусный и калорийный – кусочек красной рыбы, салат из овощей, заправленный оливковым маслом, сочная и спелая дыня
Полдник Полезным утолением легкого голода станет любой фрукт и горсть орешков
Ужин Вечером разрешается съесть любую рыбу, приготовленную на пару, и салат из овощей
Вечерний перекус Если перед сном беспокоит чувство голода, можно выпить чашку негазированной воды, съесть фрукт или горсть орешков

Представленный вариант меню можно использовать ежедневно, в течение недели. Палеодиета для здоровья очень полезна, помогает нормализовать пищеварение, сбросить лишние килограммы (порядка 4-х за неделю), улучшить общее самочувствие.

Полезные рецепты

Рецепты здорового питания палео меню из качественных продуктов весьма разнообразны. Ниже представлены лишь некоторые из них.

Домашний паштет

Необязательно покупать в супермаркетах паштеты, наполненные многообразными добавками. Его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Методика приготовления не вызовет сложностей. Необходимо в миске смешать 6 яичных желтков, 400 мл сливок и специй.

Измельчить 0,5 кг печени курицы, 0,5 кг шпика. В блендере промолоть горсть изюма. Все полученные компоненты смешать в одну массу. Разогреть духовку до 140°, выложить смесь в форму для запекания и поставить в духовку на 50 минут.

Паштет можно намазывать на хлеб, использовать для приготовления бутербродов.

Блинчики

Готовка блинов не отличается от стандартной методики готовки, но среди ингредиентов есть новшество в виде кокосовой муки и кокосового масла. Смешать все ингредиенты для блинов (яйца, муку, соду, молоко и яблочный уксус), жарить на кокосовом масле. Идеальным вариантом будет подача кокосовых блинов с фруктами и травяным чаем.

Творог

Самостоятельно приготовленный творожок – невероятно вкусный и полезный! Необычность рецепта заключается во включении в состав кокосового молока. 0,4 л кокосового молока подогреть на медленном огне, одновременно приготовить смесь из желатина и 50 мл молока.

В подогретое молоко добавить смесь и перемешать. После этого остудить, дать настояться в течение нескольких часов. Взбить миксером до образования творожной массы.

 Блюда, приготовленные самостоятельно из качественных продуктом, станут гарантированно полезной и безопасной едой.

Результаты похудения

Многочисленные отзывы касательно питания пещерных людей в современном мире имеют как положительные, так и отрицательные мнения. Критика в основном связана с тем, что палео методика похудения является не современной и дорогостоящей.

Обратите внимание: Не стоит экономить на своем бесценном здоровье! Сэкономив сейчас на качественных и натуральных продуктах, потом может потратиться больше финансовых средств на лечение нарушенного пищеварения и избавления от излишнего веса.

Многие знаменитости особое внимание уделяют именно этой диете. Голливудская красавица Меган Фокс, актриса мирового уровня, много лет является поклонницей палео диеты.

В многочисленных интервью в ответах на вопросы о том, как ей удается сохранять свою фигуру в безупречной форме, Меган не скрывает, что именно данная методика помогает ей оставаться стройной, здоровой и красивой. Также она дополняет диетическое питание активным занятием фитнесом, что идет только на пользу стабильному весу.

 Быть стройной, здоровой, питаться качественными продуктами, заниматься фитнесом – это главные цели любой современной девушки. Оригинальной идеей станет возможность воспользоваться древней методикой здорового питания.

Отзывы похудевших

Источник: https://alkopolitika.ru/dietolog/diety/paleo-dieta

Ссылка на основную публикацию