Веганская диета: меню для похудения

Обращаясь к диете, люди рассчитывают сбросить лишний вес, оздоровить организм или поддержать его при каком-либо заболевании. При всем разнообразии диет, ни одна из них не является универсальной – то, что помогает в одной ситуации, может навредить в другой.

О веганстве же вообще стоит узнать подробнее, ведь меню питания его приверженцев является и выражением определенных жизненных принципов.

Что такое веганство?

О вегетарианстве слышали многие, хотя бы то, что его сторонники не едят мясо. Не так широко известен более жесткий его вариант – веганство.

Веганская диета: меню для похудения

Идея защиты «братьев наших меньших», как жизненная философия веганов, находит отражение не только в питании, но и в других вопросах – они, например, проводят соответствующие митинги, принципиально не посещают цирк и зоопарк, не носят кожаные обувь и одежду, натуральные меха, не пользуются лекарствами, которые тестировали на животных.

Данное течение зародилось в 1944 году, а спустя полвека в мире начали официально отмечать международный День вегана (1 ноября).

Особенности питания веганов

Если веганы устанавливают в питании более строгие ограничения, чем вегетарианцы, то они себя голодом морят, что ли? Ничего подобного! Перечень употребляемых продуктов весьма широк, из них можно сделать несметное количество вкусных и полезных блюд.

Веганская диета: меню для похудения

  • Данный тип питания давно и успешно применяют звезды зарубежного и отечественного кино, известные спортсмены, и это помогает им прекрасно выглядеть и жить чрезвычайно активной, насыщенной жизнью.
  • Отзывы тех, кто по каким-то причинам выбрал для себя веганскую диету, свидетельствуют, что мотивация и сила воли помогут ее выдержать, а результаты того стоят.
  • Список продуктов
  • Веганское питание базируется на продуктах, с которыми в организм поступает необходимое количество витаминов, белков, сложных углеводов и других полезных веществ. За день следует потреблять:
  • 3-5 порций цельнозерновых (пшено, гречка, манка, пшеничная крупа, дикий и коричневый рис, требующие варки хлопья – овсяные, ячменные, пшеничные).
  • 4 порции овощей.
  • Не менее 3-х порций фруктов.
  • 2 порции природного белка – это орехи, бобы (фасоль, чечевица, горох), соевые продукты и сделанные на их основе молоко, йогурт, творог, сметана, сыр.
  • Ягоды, грибы, семечки.
  • Зелень, приправы, специи.
  • Травяные чаи, самостоятельно приготовленные соки, морсы.
  • Чистая вода 1-2 л.

Веганская диета: меню для похудения

Общий список запретов, установленных для себя веганами:

  • Любые мясо, рыба, морепродукты.
  • Птичьи яйца, яичный порошок.
  • Молоко и продукты на его основе.
  • Черный чай, кофе, газированные напитки, покупные соки.
  • Полуфабрикаты, каши моментального приготовления, чипсы, фаст-фуд.
  • Сахар (для его замены есть стевия, финики, белая сахарная свекла).
  • Кондитерские изделия.
  • Алкоголь.

Веганская диета: польза или вред?

Свежие дары природы (фрукты, овощи, ягоды) хорошо усваиваются. Обилие их в рационе помогает организму растворить жиры, вывести шлаки и токсины, облегчить функционирование различных внутренних органов, повысить иммунитет.
Веганская диета: меню для похудения
Хорошо зарекомендовала себя веганская диета и для похудения. Полезные свойства используемых продуктов, их низкая калорийность позволяют очистить кишечник, избавиться от жировых накоплений, улучшить обмен веществ и общее самочувствие.

Немалый набор разрешенных продуктов объясняет принципиальную разницу между веганской и фруктовой диетами. Если же долго питаться исключительно фруктами, произойдет, например, ослабление мышц из-за нехватки белка. А веганский тип питания не мешает заниматься спортом даже профессионально.

Минусы

Недостатки этой диеты таковы:

  1. В растительных продуктах отсутствуют некоторые важные компоненты, например, кальций, железо и цинк, витамины D и В12. Восполнить их нехватку помогут витаминно-минеральные комплексы. На это следует обратить особое внимание во время беременности, при наличии хронических заболеваний, а также по отношению к растущему детскому организму.Веганская диета: меню для похудения
  2. Труден и вреден резкий переход с животных белков на растительные, поэтому рацион питания следует менять постепенно. Недостаток белка особенно вреден вышеперечисленным категориям лиц.
  3. Во время диеты в организме снижается уровень жирных кислот, что отражается на работе органов зрения и головного мозга, повышает риск сердечных заболеваний.
  4. Если человек внутренне противится отказу от мясной пищи, для него, скорее всего, от этой диеты не будет пользы.

Собираясь питаться по-вегански, надо заранее уточнить, чего именно будет не хватать организму в этот период и как можно это восполнить.

Как правильно начать диету и выйти из нее

Побыть веганом 1 день, чтобы разгрузить организм, не так трудно, специально готовиться к этому не надо.

Если же назрела необходимость снизить вес, то лучше испытать свою стойкость в недельной диете. Затем сделать перерыв, и тогда приступить к диетическому курсу, рассчитанному на 22 дня – диетологи считают его наиболее оптимальным и безопасным для желающих похудеть с помощью веганского рациона. Повторять любой курс ранее, чем через 3 месяца, не рекомендуется.

Веганская диета: меню для похудения

Подготовка к питанию по-новому начинается заблаговременно, недели за две, и проводится в несколько этапов. Сначала можно отказаться от мясных продуктов, потом от рыбы, далее – от молочного. Соответственно, это должно компенсироваться включением в меню растительных источников белка.

Переходить на данную диету лучше летом или в начале осени, когда велико разнообразие свежих овощей, фруктов, ягод, зелени. Одной из составляющих успеха, при желании оздоровить организм и похудеть, является физическая активность.

Грамотный выход из диеты подразумевает постепенный возврат в рацион мясных, рыбных и молочных блюд (с жирной пищей следует повременить). Действовать надо, как при подготовке к диете, только в обратном порядке.

Игнорировать это требование нельзя, так как пищеварительная система настроилась на переработку растительной пищи, и внезапная необходимость переваривать «тяжелые» продукты чревато проблемами со здоровьем и возвратом только что сброшенных килограммов.

Отзывы и результаты 

За неделю диеты удается избавиться от 3-5 кг лишнего веса, а за 22 дня «уйдет» более 10 кг. Не у всех получается выдерживать именно эти сроки – многое зависит от самодисциплины, силы воли, качества питания до начала диеты (например, заядлым любителям мясных и молочных продуктов трудновато переносить запреты, нередко они «срываются»).

Отзывы о диете показывают, что она:

  • популярна у людей молодого и зрелого возраста, как женщин, так и мужчин;
  • нормализует работу желудка и ночной сон;
  • улучшает общее самочувствие, внешний вид волос и кожи;
  • позволяет «подкорректировать» фигуру, раздавшуюся после родов или из-за привычки к перееданию, к «перекусам на бегу».

Правильно выполненная 22-дневная диета уменьшает не только вес и пышность форм – она снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и появления тромбов.

Видео-отзыв о веганском питании:

О меню

Из-за быстроты переваривания растительной пищи питаться следует не менее 5 раз в день (3 раза покушать и 2 раза «перекусить»). Существует и другой взгляд на режим питания: есть надо тогда, когда голод дает о себе знать – получается 5 основных приемов пищи и 4 «перекуса».

Общие рекомендации:

  1. В меню включаются только разрешенные продукты. Некоторые из них могут употребляться в разном виде, как свежими, так и после термической обработки – чередование поможет пищеварению и будет разнообразить питание.
  2. Блюда варить или тушить. Если требуется обжаривание, сделать это на сильном огне, но недолго.
  3. При заправке салатов использовать лимонный сок.
  4. Объем порции не должен превышать 250 г.
  5. Каши готовить на воде или соевом молоке.
  6. Соки, морсы, травяные чаи пить спустя час после приема пищи.

Меню диеты на 7 дней

Продумать меню на неделю вперед очень важно – только при этом условии питание будет правильным, а не «как получится». В помощь приводится примерный перечень блюд и продуктов, из которых можно формировать дневной рацион в течение 7-дневного курса:

Примерное меню:

1.  Завтрак :

  • различные каши с кусочками орехов или фруктов;Веганская диета: меню для похудения
  • оладьи с фруктами или блины, на соевом молоке, из цельнозерновой муки;
  • фасоль вареная с томатным соусом;
  • мюсли собственного приготовления, орехи, сухофрукты;
  • пирог из цветной капусты;
  • запеканка яблочно- геркулесовая;
  • салат морковно-фруктовый с орехами;
  • голубцы с картофелем и гречкой;
  • запеченная тыква, пшенная каша с изюмом и орехами;
  • салат чечевично-кукурузный с помидорами.

2.  Ланч, полдник :

  • фрукты или ягоды;
  • семена подсолнуха или тыквы;
  • горсточка орехов;
  • соевое молоко;
  • соевый йогурт с кусочками фруктов;
  • сыр тофу;
  • свежеприготовленные соки фруктовые, овощные;
  • печеное яблоко;
  • мусс яблочный;
  • коктейль на воде из фруктов и зелени листовой.

3.  Обед :

  • суп кукурузный на соевом молоке с зеленым горошком;
  • плов с овощами;
  • борщ с фасолью и свеклой листовой;Веганская диета: меню для похудения
  • суп-пюре овощной или грибной;
  • шницели из капусты;
  • рассольник по-вегетариански, с перловой крупой;
  • рагу с печеными овощами и специями;
  • суп рисовый с томатом и чесноком;
  • тушенные в горшочке бобы;
  • борщ по-вегетариански.

4.  Ужин: 

  • запеканка яблочно-свекольная;
  • макароны цельнозерновые с сыром тофу и бобами;
  • салат свекольный, хлеб бананово-зерновой;
  • колбаса по-вегетариански (горох + специи);
  • запеченный картофель и овощное рагу;
  • салат из фруктов;
  • вареники из цельнозерновой муки (начинка грибы + чечевица);
  • каша гречневая и овощи тушеные;
  • винегрет;
  • запеканка из сладкого картофеля с коричневым рисом.

Этот список наглядно доказывает, насколько разнообразны блюда веганской диеты – стоит захотеть, и рецептов для их приготовления найдется и придумается великое множество!

Меню на 22 дня

Хорошо продуманное меню поможет выдержать и трехнедельную диету. Его стоит подготовить заранее, чтобы потом не повторять одни и те же кушанья, не подсчитывать второпях, чего сколько нужного для организма сегодня съедено, а что забыто.

Веганская диета: меню для похудения

Наличие меню позволит своевременно закупать нужные продукты, планировать свои дни с учетом необходимости приготовить те или иные диетические блюда.

Веганская диета: меню для похудения

Рацион первой недели можно составить с помощью вышеприведенного списка продуктов на 7 дней, а чем питаться в последующие дни, уж пусть собственная фантазия подскажет или всезнающий интернет.

Рецепты

Парочка рецептов для любителей сладкого:

 Мусс из манго, груши и банана 

Половинку манго и другие фрукты поочередно измельчить в блендере до состояния пюре и уложить слоями в прозрачную посудину в следующем порядке: банан, манго, груша. М-м, как же это вкусно!

 Смузи из тыквы и хурмы с корицей 

Тыква должна быть оранжевой, сочной, а хурма – перезревшей. Очищенную тыкву нарезать на кубики, у хурмы удалить плодоножку и косточки. Измельчить все в блендере до пюреобразного состояния, добавив корицы. Получится отличный напиток!

Читайте также:  Польза и вред стевии - сахарозаменителя для человека

И, в завершение, хочется повторить традиционный совет: прежде, чем садиться на диету, необходимо со всей ответственностью оценить состояние своего здоровья, а еще лучше – посоветоваться с диетологом или лечащим врачом. Желаем успехов!

Источник: https://dieta4me.ru/veganskaya-dieta-dlya-pohudeniya/

Веганская диета, меню для похудения — Сайт о грыжах и их лечении

17.10.2019

 Настоящие веганы, которые придерживаются не только веганского питания, но и ведут соответствующий образ жизни, пропагандируют свою систему ценностей. Мотивы, побуждающие перейти на такое питание, могут быть разными, но суть одна – вегетарианство, и веганство в том числе, даёт возможность худеть, употребляя полезную пищу.

Особенности диеты

Веганская диета помогает сбросить вес за счёт употребления низкокалорийных продуктов растительного происхождения (похожа на вегетарианскую диету для похудения). Но при этом сильно ограничивается привычная в каждодневном употреблении пища.

Основана эта система питания на полном исключении ряда продуктов, таких как:

  • мясо любых животных;
  • рыба – речная, морская, морепродукты;
  • птица, дичь;
  • молочные, кисломолочные продукты – сыр, сметана, творог и т.п.;
  • птичьи яйца;
  • кофе;
  • чай черный;
  • любая вредная пища – фаст-фуд, газировка, чипсы, каши быстрого приготовления;
  • все блюда, приготовленные с помощью яичного порошка, молочных продуктов;
  • сахар не используется, вместо него можно брать стевию, сахарную свёклу белую, финики, кто-то использует мёд. Но настоящие веганы даже мёд не используют в своём рационе.

Веганская диета: меню для похудения

Продукты, которые используются в такой диете:

  • бобовые, как источник растительного белка – горох, фасоль чечевица;
  • крупы – пшеничная, гречневая, овсянка (Геркулес), пшено, манка, рис;
  • орехи, семечки;
  • различные виды овощей – картофель, свёкла, капуста, морковь, тыква, кабачки, баклажаны, огурцы, помидоры;
  • различная зелень – культурные и дикорастущие травы;
  • ягоды;
  • грибы;
  • соевые продукты – как заменитель мяса, а также сделанные на основе сои молочные продукты – сыр тофу, соевое молоко;
  • много разных специй и приправ
  • обязательно выпивать 1-2 л чистой воды.

Веганская диета: меню для похудения

В состав диеты, как видно из списка, входит большое количество разных продуктов, из которых можно приготовить множество блюд. Продукты только полезные, что хорошо влияет на состояние ЖКТ, а соответственно и на весь организм.

Меню на неделю

Пища принимается 5 раз в день. Объем блюд не превышает 250 граммов – это объём средней тарелки или стакана. Соки или травяные чаи принимаются через час после приёма пищи.

Первый день

  • Завтрак: блины из кукурузной муки на соевом молоке; чай из мелиссы.
  • Ланч (первый перекус) – 2 банана.
  • Обед: вегетарианский плов с овощами.
  • Полдник (второй перекус) – груша, яблоко или любой фрукт.
  • Ужин: вареники с начинкой из чечевицы и грибов, мятный чай.

Второй день

  • Завтрак: овсяная геркулесовая каша с кусочками фруктов (яблоки, груши), чай с соком.
  • Второй завтрак: семечки тыквы или подсолнечника.
  • Обед: рагу с печёными овощами – тыквой, картофелем, баклажанами со специями; сок грушевый.
  • Полдник: любой фрукт.
  • Ужин: тофу.

Веганская диета: меню для похудения

Третий день

  • Завтрак: гречка с добавлением молока из сои, отвар шиповника.
  • Второй завтрак: горсть орехов (кешью, фундук).
  • Обед: вегетарианский борщ.
  • Полдник: зелёный коктейль из фруктов и листовой зелени на воде.
  • Ужин: фруктовый салат.

Четвёртый день

  • Завтрак: фасоль отварная под томатным соусом, сок.
  • Ланч: соевое молоко.
  • Обед: капустные шницели, томатный сок.
  • Полдник: фрукты на выбор.
  • Ужин: вегетарианская «колбаса» из гороховой муки со специями.

Веганская диета: меню для похудения

Пятый день

  • Завтрак: самодельные мюсли с сухофруктами и орехами.
  • Второй завтрак: запечённое яблоко.
  • Обед: грибной суп, соевое молоко.
  • Полдник: яблочный мусс.
  • Ужин: винегрет, чай с имбирём.

Шестой день

  • Завтрак: пшённая каша с орехами, мятный чай.
  • Второй завтрак: печёные яблоки.
  • Обед: суп-пюре из овощей, салат из капусты.
  • Полдник: манник с семечками подсолнечника.
  • Ужин: бананово-зерновой хрустящий хлеб, салат из свёклы, чай.

Веганская диета: меню для похудения

Седьмой день

  • Завтрак: пирог из цветной капусты, сок из моркови.
  • Ланч: йогурт соевый с фруктами.
  • Обед: бобы, тушеные в горшочке.
  • Полдник: грейпфрут.
  • Ужин: запеканка из свёклы и яблок, фруктовый коктейль.

Веганская диета несложна в применении, но начинать использовать её лучше в летне-осенний период. Во-первых, с каждым днём ассортимент фруктов и овощей расширяется. Во-вторых, любые изменения в питании легче начинать с летнего сезона. Ну и в-третьих, стимул похудеть летом становится очень сильным.

Веганская диета на 22 дня

Своим названием обязана известной певице Бьорк, которая использовала эту диету вместе со своим мужем. Результаты их так вдохновили, что Бьорк открыла бизнес по доставке готовой еды по принципам такого питания. Воспользоваться готовыми обедами от известной дивы, вряд ли, получится, а вот составить своё меню, вполне реально.

Лучше всего сразу составить меню на все 3 недели. Выбрать из предложенных вариантов блюд список на неделю, а потом и на остальные две.

Веганские завтраки

На завтрак необязательно должна быть только каша, которую можно подавать с фруктами и злаками.

Веганская диета: меню для похудения

Есть и другие варианты, например:

  • омлет из тофу без яиц;
  • смузи из замороженных фруктов с соевым йогуртом;
  • блины из цельнозерновой муки с бананами и грецкими орехами;
  • банановое мороженое;
  • домашние батончики мюсли;
  • салат из фруктов с черносливом и орехами;
  • смузи из соевого молока, творога, орехов и банана;
  • салат из апельсина (грейпфрута), сыра тофу и орехов;
  • салат из стручковой фасоли, сладкого перца и помидоров;
  • яблоки, запеченные с Геркулесом;
  • пудинг из манной крупы без яиц;
  • оладьи на соевом молоке с фруктами;

Веганская диета: меню для похудения

  • салат из моркови, мандаринов, яблок и орехов;
  • гречневая каша с овощами и грибами;
  • салат из чечевицы с помидорами и кукурузой;
  • котлетки из кукурузы с соевой сметаной;
  • ореховый сыр;
  • тыква, запечённая с пшённой кашей, изюмом и грецкими орехами;
  • рулеты из болгарского перца с сыром тофу и специями;
  • сырники вегетарианские с кунжутом;
  • макароны с бобами и сыром;
  • голубцы с гречкой и картофелем.

Супы

Особенно подходят для обедов:

  • грибной суп-пюре;
  • суп с кукурузой и зелёным горошком на соевом молоке;
  • борщ с фасолью и листовой свёклой мангольдом;
  • суп томатный с рисом и чесноком;
  • рассольник вегетарианский с перловой крупой;
  • гаспачо из томатов.

Веганская диета: меню для похудения

Салаты

Салаты могут быть самыми разными из сырых овощей и фруктов, в зависимости от сезона. Хороши и фруктовые салаты.

Полдники и ланчи

Подходят следующие виды перекусов:

  • свежевыжатые соки из фруктов, овощей;
  • различные овощные коктейли;
  • семечки;
  • орехи;
  • сухофрукты;
  • ягоды и фрукты;
  • сыр тофу и соевое молоко.

Пирожное «Картошка» веганское из овсянки

Когда хочется себя порадовать, можно приготовить что-нибудь сладкое и вкусное, но тоже веганское, без сахара:

  1. Полстакана Геркулеса измельчить на кофемолке;
  2. Добавить несколько ложек какао и полстакана кокосовой стружки;
  3. Очень спелый банан очистить и размять;
  4. Смешать банановое пюре с какао-кокосово-геркулесовой смесь;
  5. Вылепить небольшие колбаски или шарики;
  6. Если смесь жидковата, добавить ещё кокосовой стружки;
  7. Полученные пирожные убрать на ночь в холодильник;
  8. Овсянка немного размокнет и пропитается всеми ингредиентами;
  9. На следующее утро пирожные готовы. Можно посыпать их ещё кокосовой стружкой или подавать с миндалём.

Веганская диета: меню для похудения

Фруктовый мусс

Понадобится манго (половина фрукта), банан и груша. Все фрукты чистятся и по отдельности с помощью блендера измельчаются в пюреобразное состояние.

Затем в бокал или креманку по очереди слоями выкладывается пюре. Внизу – первый слой – банан. Он самый плотный и более тяжёлый. Затем жидкое и легкое манговое пюре. Сверху заливается грушевым соком-пюре.

Очень вкусно и сладко, хотя совсем отсутствует сахар.

Смузи из хурмы, тыквы и корицы

Взять переспелую сочную хурму, очистить и убрать косточки. Тыкву, спелую, оранжевую, сочную почистить, нарезать кубиками. Сложить тыкву и хурму в блендер, добавить корицы, по вкусу. Измельчить всё до однородного пюре. Вкусный и полезный напиток готов.

Веганская диета: меню для похудения

Недостатки диеты

Недостатки у данной диеты имеются:

  • При резком исключении животных белков человеку бывает трудно перестроиться на непривычную пищу.
  • Беременным, детям и людям с хроническими заболеваниями следует пользоваться такой диетой осторожно. По мнению врачей, недостаток животного белка этим категориям людей вреден.
  • Некоторые фрукты имеют достаточно высокую стоимость, да и привезённые из заморских стран они уже лишены многих витаминов. Лучше использовать больше «родных» фруктов, особенно в сезон.

Результаты веганской диеты

При краткосрочном использовании диеты — на неделю — идёт активное очищение от токсинов и шлаков (как при очищающей диете), а в итоге можно сбросить от 5 до 7 килограммов. Как бонус — кожа выглядит намного свежее, и нет постоянного чувства голода.

Веганская диета на 22 дня позволит похудеть от 10 килограммов. Но это получится, если человек не злоупотреблял животной пищей и большим количеством молочных продуктов. В противном случае, при резком уменьшении привычных продуктов, да ещё и заменой их непривычной соей или другой растительной пищей, может просто произойти срыв.

Источник: https://medlbt.ru/diety/veganskaya-dieta-menyu-dlya-pohudeniya.html

Меню вегана на неделю

Если с вегетарианством всё вполне понятно – убери мясо и живи счастливо, то как правильно перейти на веганскую диету? И самый главный вопрос, который волнует каждого новичка в веганстве – какие блюда готовить? В этой статье мы разберём пару простых правил перехода на такое питание, расскажем о нескольких вкусных блюдах и составим из них меню вегана на неделю.

Как изменить питание навсегда

Веганская диета: меню для похудения

Став веганом, вам придётся изменить вашу жизнь: вы уже не сможете быстро перекусить в первом попавшемся кафе, потому что к питанию придётся относиться избирательнее.

Если вы читаете эту статью, то все плюсы и минусы веганской диеты уже найдены, а вопрос о переходе к сбалансированному режиму питания уже решён либо близок к решению. Теперь перед вами стоит задача узнать как можно больше о новом рационе.

И это правильно, ведь хорошая подготовка – залог успешного перехода на веганство, поэтому пара полезных советов вам не помешает.

Этих рекомендаций хватит для облегчения периода привыкания, и вероятность срыва при виде сочного стейка станет нулевой.

Читайте также:  Nl коктейли для похудения и диет

Переход должен быть постепенным. Вы, конечно, можете лелеять себя надеждами, что вы за один день перестроите свой рацион и больше никогда не вернётесь к животной пище, но как показывает практика, такой манёвр никому не удаётся.

Не надо бросаться с места в карьер – меняйте питание постепенно. Невозможно избавиться от привычки есть вредную пищу по щелчку пальца.

Если вы хотите перейти на новое питание без лишних проблем, то верным решением будет понемногу менять меню, добавляя туда веганские блюда и убирая животную пищу.

Продукты животного происхождения нужно заменять. Прислушавшись к этому совету, вы избежите ошибки большинства начинающих веганов. Давайте не будем забывать, что все мы люди, и резкие перемены в питании сильно отразятся на нашем здоровье.

Внезапное изменение питания не приведёт ни к чему хорошему: в лучшем случае вы сорвётесь, а в худшем доведёте организм до авитаминоза.

Поэтому не испытывайте организм на прочность и постепенно заменяйте привычные продукты животного происхождения на веганские альтернативы.

Завтрак

Веганская диета: меню для похудения

Любой врач скажет вам, что завтрак – самый важный приём пищи. Во многом настроение в течение суток будет зависеть от начала дня, поэтому важно приготовить на завтрак что-нибудь питательное и вкусное.

Вы можете начать день с лёгкой каши, сваренной на воде. Добавьте в это блюдо орехов или сухофруктов и каждый вечер вы будете засыпать с мыслями о вкуснейшей каше, которая ждёт вас утром.

Ещё одно блюдо, которое приятно удивит своей сытностью и вкусом – смузи или же коктейль. Вы можете почувствовать себя поваром дорогого ресторана, добавляя в напиток различные ингредиенты и экспериментируя со вкусом. Выбор компонентов зависит только от вашей фантазии – различные фрукты и овощи, ягоды, орехи, крупы. В общем всё, что придёт вам в голову.

Веганская диета: меню для похудения

Обязательно попробуйте начать день с омлета из тофу. Не удивляйтесь, этот сыр – универсальный продукт, и омлет не самое странное блюдо, которое можно из него приготовить. Очень часто вы будете с ним сталкиваться в различных вегетарианских рецептах, поэтому не бойтесь с ним экспериментировать и добавлять в блюда.

Самый любимый рецепт большинства вегетарианцев – фруктовый салат. Обилие фруктов, позволит вам каждый день придумывать что-то новое. Эксперименты приветствуются – добавляйте в салат ягоды или орехи, и найдите любимый рецепт, которым будете удивлять гостей.

Вегетарианские мастера придумали даже свой рецепт блинов. Всё что понадобиться – 2 стакана воды, 1,5 стакана муки, 1 столовая ложка сахара и половина чайной ложки соды. Смешайте всё это в одной миске до однородного состояния, и тесто готово, осталось только пожарить.

Обед

Сытный завтрак нужно продолжить чем-нибудь не менее полезным, например, супом. Рецептов существует множество, но суть примерно одна – варите овощной, грибной или любой другой бульон, а затем добавляете остальные ингредиенты. Не забывайте добавлять в суп различные специи и приправы, они только улучшат вкус блюда и придадут ему незабываемый аромат.

Отлично утолят ваш голод веганские котлеты с вкуснейшим гарниром. В качестве ингредиентов для котлет вы можете брать всё что угодно, начиная от свеклы и заканчивая овсянкой. Дайте разгуляться вашей фантазии и найдите свой любимый рецепт. В гарнире вас тоже никто не ограничивает, подойдут макароны, рис, картофель или же смесь овощей.

Веганская диета: меню для похудения

Поэкспериментируйте и приготовьте веган-бургеры. Для этого вам понадобиться купить или же сделать вегетарианские булочки, а между ними положить все, что вашей душе угодно. Не забывайте о тофу и веганских котлетах, они будут вкусным дополнением к бургерам. Это блюдо разнообразит ваше меню на неделю, при этом заменив вредный общепит на полезную альтернативу.

Никто не запрещает на обед использовать каши из рецептов для завтрака, они отлично подойдут для обеденного перерыва и наполнят ваш организм энергией.

Полдник

Этот приём пищи должен быть лёгким, его задача не утолить голод, а помочь переждать перерыв между обедом и ужином. Здесь вам на помощь приходят уже ранее рассказанные рецепты: смузи, фруктовый или овощной салат. Можно перекусить просто фруктами. На полдник подойдёт практически всё, главное не забывать про этот приём пищи.

Ужин

Веганская диета: меню для похудения

Перед готовкой помните, что ужин должен быть лёгким и низкокалорийным. Отлично под такого описание подойдёт салат или смузи, вы можете сделать одно из этих блюд, используя овощи, зелень, фрукты или ягоды. Ещё один вариант: лёгкий суп, варианты которого вы можете взять из обеденного меню.

Коротко о сладком

Многие веганы избегают сладкого, утверждая, что оно вредно для здоровья. Это в корне неправильно. Сладкое не обязательно должно быть вредным, главное следить за составом и избегать вкусняшек с молоком, яйцами и другими продуктами животного происхождения. Но не пугайтесь раньше времени, далеко не все сладости содержат животные продукты.

Арахисовая паста, печенье, торты, кленовый сироп, чёрный шоколад, мороженое – всё это реально купить без нежелательных элементов в составе, либо же самим сделать их дома.

Напитки

Веганская диета: меню для похудения

К сожалению, от молока, кофе и магазинного чая придётся отказаться, потому что питание веганов их исключает. Не отчаивайтесь, ведь у вас есть альтернативы. Молоко заменяется на растительное, иногда его можно встретить в магазине, но и готовка дома не потребует больших хлопот.

О магазинном чае вы забудете, как только попробуете травяной. Он не просто вкусный, но и полезный. Также не забывайте о смузи, которые станут отличной альтернативой магазинным йогуртам.

Отлично утоляют жажду соки, которые вы можете делать из яблок, апельсинов и любых других продуктов, которые найдёте у себя в холодильнике.

Недельное меню

Теперь вы знаете какие блюда можно готовить на каждый из приёмов пищи, и составить рацион на неделю будет не проблемой. Вот вам примерное меню на неделю, которое вы можете сменять или даже полностью переделать, всё зависит от вашей фантазии:

Понедельник

  • Завтрак: овсяная каша с сухофруктами и бананово-клубничный смузи;
  • Обед: грибной суп и пара кусочков веганского хлеба;
  • Полдник: фруктово-ягодный салат;
  • Ужин: веганские блинчики и апельсиновый сок.

Вторник

Веганская диета: меню для похудения

  • Завтрак: омлет из тофу и яблочный сок;
  • Обед: овощная котлета с гарниром из макарон и чай;
  • Полдник: банан и яблоко;
  • Ужин: рис с овощами и чай.

Среда

  • Завтрак: веганские блинчики и соевое молоко;
  • Обед: овсяная каша с сухофруктами и салат из зелени;
  • Полдник: сухофрукты;
  • Ужин: грибной суп и фруктовый смузи.

Четверг

Веганская диета: меню для похудения

  • Завтрак: гречка с бананами и морковный сок;
  • Обед: гороховый суп и пара кусочков веганского хлеба;
  • Полдник: салат из зелени;
  • Ужин: веганский бургер и фруктово-ягодный смузи.

Пятница

  • Завтрак: тыквенное пюре и бананово-черничный смузи;
  • Обед: овощной суп и фруктово-ягодный салат;
  • Полдник: фруктовый салат;
  • Ужин: овощной салат и соевое молоко.

Суббота

Веганская диета: меню для похудения

  • Завтрак: омлет из тофу, овощной салат и томатный сок;
  • Обед: свекольно-кабачковая котлета с гарниром из толчёной картошки и банановый смузи;
  • Полдник: сухофрукты;
  • Ужин: картофельные драники и смузи из зелени.

Воскресенье

  • Завтрак: перловая каша с сухофруктами и соевое молоко;
  • Обед: овощное рагу;
  • Полдник: апельсины;
  • Ужин: фруктовый салат.

ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ

Ваш отзыв на статью: (717

Источник: https://BezPuza.ru/diety/veganstvo/menyu-vegana-na-nedelyu.html

Вегетарианская диета — меню и рецепты для похудения

Вегетарианская диета часто используется не для избавления от лишнего веса. Такая система питания становится образом жизни, может являться следствием моральных принципов человека, его убеждений. Некоторые люди не только не худеют, придерживаясь подобного рациона, но и набирают массу.

Веганская диета: меню для похудения

Требования вегетарианской диеты

В меню вегетарианца не должны входить мясные продукты. Существует несколько разновидностей диеты. В некоторых из них разрешается прием яиц или молочных продуктов. Веганство — более строгий вариант: в этом случае запрещено употреблять любую продукцию животного происхождения. Наиболее жесткие ограничения предполагает фрукторианство, разрешающее есть только плоды.

Веганская диета для похудения подходит не всем: суточная калорийность может быть слишком высокой. Часто людям не хватает белка, при этом количество углеводов и жиров остается большим.

Чтобы избавиться от избыточного веса, придется не только исключить из рациона продукты животного происхождения, но и отказаться от калорийных сладостей, соусов, жареного, жирного.

Кроме того, нужно исключить из рациона алкогольные напитки на время похудения: они содержат большое количество калорий, создают нагрузку на органы пищеварительной системы.

Важно следить за тем, чтобы питание было сбалансированным, с пищей человек получал необходимые вещества в нужном объеме. Если этого не происходит, разрешен прием БАД.

Порция не должна превышать 400-450 г. Слишком большой объем будет растягивать стенки желудка.

Примерные варианты вегетарианского меню на неделю

Существует несколько вариантов вегетарианской диеты для похудения. Меню будет отличаться в зависимости от выбранного вида вегетарианства. Приведена веганская диета на 7 дней.

Понедельник.

Завтрак:

  • 150 г гречки с небольшим количеством соли;
  • намазанный тонким слоем меда кусочек подсушенного хлеба;
  • зеленый чай без сахара и искусственных заменителей.
  • Обед:

  • крем-суп из овощей;
  • овощной салат, заправленный оливковым маслом и соевым соусом;
  • кусок хлеба из муки грубого помола;
  • компот из кураги.
  • Ужин:

  • 150 г овощного плова;
  • клюквенный морс.
  • Вторник.

    Завтрак:

  • 2 хлебца с помидором и огурцом;
  • кофе с небольшим количеством растительного молока;
  • салат из свежих фруктов.
  • Обед:

  • 2 запеченные в фольге картофелины;
  • салат из сельдерея и яблок, заправленный льняным маслом;
  • отвар шиповника.
  • Ужин:

  • 150 г кускуса;
  • 1 ст. л. кабачковой или баклажанной икры.
  • Среда.

    Завтрак:

  • овсянка на воде;
  • банан;
  • зеленый чай без сахара.
  • Обед:

  • крем-суп из овощей с тофу;
  • овощное рагу;
  • фреш из апельсинов.
  • Ужин:

  • овощное рагу с грибами;
  • чашка ромашкового отвара.
  • Четверг.

    Завтрак:

  • запеченный картофель;
  • салат из помидоров и огурцов.
  • Обед:

  • суп с чечевицей;
  • салат из тертых свеклы и моркови;
  • шиповниковый отвар.
  • Ужин:

  • паста с грибами;
  • груша.
  • Пятница.

    Завтрак:

  • овсянка с горстью ягод и ложкой жидкого меда;
  • апельсиновый фреш.
  • Обед:

  • вегетарианский борщ;
  • салат из свежих фруктов.
  • Ужин:

  • винегрет;
  • натуральный овощной сок.
  • Читайте также:  Диеты, которые реально помогают похудеть быстро и легко

    Суббота.

    Завтрак:

  • пшенная каша на воде;
  • стакан тыквенного сока.
  • Обед:

  • овощной суп;
  • кусок подсушенного хлеба;
  • банан.
  • Ужин:

  • рис с грибами;
  • салат из свежих овощей;
  • ягодный морс.
  • Воскресенье.

    Завтрак:

  • макароны твердых сортов с соусом из помидоров и чеснока;
  • яблоко.
  • Обед:

  • запеченные брокколи и цветная капуста;
  • гречка;
  • компот из кураги и чернослива.
  • Ужин:

  • картофельная запеканка с овощами;
  • зеленый чай без сахара.
  • Разновидности вегетарианства

    Питание вегетарианцев зависит от выбранного вида диеты.

    Самая строгая разновидность — фрукторианство. Придерживающиеся такой системы питания люди употребляют в пищу только плоды растений. В рационе может присутствовать также небольшое количество зерен, бобов, орехов.

    Веганская диета предполагает отказ от любых продуктов животного происхождения. Некоторые веганы отказываются не только от мяса, яиц и молочной продукции, но и от меда.

    Лакто-вегетарианство разрешает употребление молока, сторонники ово-вегетарианства могут есть яйца, придерживающиеся лакто-ово-вегетарианства люди употребляют и яйца, и молочную продукцию.

    Простые рецепты веганских блюд

    Вегетарианское меню на неделю с рецептами составляется так, чтобы с пищей получать достаточное количество белка, витаминов, минералов. Существует большое количество блюд, разрешенных при данной системе питания.

    Для приготовления вегетарианских щей нужно взять:

  • 1 морковь;
  • 2-3 картофелины;
  • 500 г капустных листьев;
  • 3 помидора средних размеров;
  • 1 щепотка асафетиды (можно заменить чесноком);
  • 2 лавровых листа;
  • зелень по вкусу.
  • Овощи нарезать мелкими кубиками. Отварить картофель до полуготовности, после чего добавить остальные овощи. Добавить в воду асафетиду и лавровые листы. Варить в течение 10 минут. Затем снять с огня и посыпать свежей зеленью.

    Чтобы приготовить кускус с овощами, понадобится:

  • стакан кускуса;
  • 1 небольшой цуккини;
  • 1 болгарский перец;
  • 8 помидоров черри;
  • 1 морковь;
  • 4 ст. л. оливкового масла;
  • соль, перец.
  • Овощи помыть. Морковь почистить, нарезать кубиками. Цуккини и перец нарезать крупнее. Залить овощи растительным маслом, добавить соль и перец, тщательно перемешать. Запекать в духовке, разогретой предварительно до 180°С, в течение получаса. Кускус залить 400 мл кипятка, настоять в течение 10 минут, после чего добавить растительное масло и смешать с овощами.

    Как похудеть вегетарианцу

    Правила, как похудеть вегану, не отличаются от общих. Расход калорий должен превышать потребление. Вегетарианское меню составляется при похудении так, чтобы увеличить количество белка, снизить содержание жиров. Кроме того, необходимо отказаться от сладостей, сахара. Из способов приготовления пищи отдавать предпочтение варке, приготовлению на пару, запеканию в духовке, тушению.

    Рекомендуется уменьшать порции, чтобы не растягивать стенки желудка. Последний прием пищи должен быть за 2-3 часа до сна.

    Необходимо соблюдать водный баланс, пить не меньше 2-2,5 л воды. Жидкость помогает ускорить метаболизм.

    Источник

    Источник: https://anti-doping.ru/temy-zdorovya/vegetarianskaia-dieta-menu-i-recepty-dlia-pohydeniia.html

    Вегетарианская диета для похудения: основные принципы питания, примерное меню на неделю

    Проблема современного человека – лишний вес. Существует много диет, направленных на его снижение.

    Одна из них – вегетарианская диета. Ее особенность — отказ от продуктов животного происхождения. Самая строгая разновидность — веганство, но есть другие:

    • оволактовегетарианство допускает употребление яиц, молока;
    • ововегетарианство разрешает яйца;
    • лактовегетарианство позволяет молоко.

    к оглавлению ↑

    • Главный принцип — исключение всех (или некоторых, в зависимости от вида вегетарианства) продуктов животного происхождения.
    • Чаще всего перед ней ставится задача снижения веса или очищения организма от холестерина, насыщенных жиров, шлаков, токсинов.
    • Организм приучается к здоровому питанию, что способствует повышению иммунитета, улучшению состояния при подагре и диабете, может служить профилактикой онкологических заболеваний.

    Чтобы сбросить 10 килограммов веса, одной недели мало. Результат диеты можно будет увидеть через месяц. Но легкость в организме начинает чувствоваться уже через 7 дней.

    С каждым днем переносить отказ от животной пищи становится легче, а видимые результаты вдохновляют на продолжение эксперимента в течение долгого времени.

    Оптимальная длительность такой диеты для получения искомого результата — 1-1,5 месяца.

    к оглавлению ↑

    Медицинские исследования показали, что приверженцы вегетарианства значительно реже страдают такими заболеваниями:

    • сахарный диабет;
    • ишемическая болезнь;
    • атеросклероз;
    • гипертоническая болезнь;
    • камни в почках, желчном пузыре;
    • онкологические заболевания.

    Они также меньше подвержены аллергии, ожирению, другим патологиям, вызванным различными добавками в корм животных для стимуляции их роста.

    Однако, в известных своими долгожителями странах как раз употребляют животную пищу в достаточных количествах. Поэтому естественно предположить, что не сами продукты, а только их качество могут оказывать неблагоприятное воздействие.

    Более того, в мясе содержатся аминокислоты, которых нет в растительных источниках белка. Их отсутствие может повлечь тяжелые нарушения в обмене веществ.

    Мясо содержит железо в самом удобном для усвоения виде. В морепродуктах содержатся необходимые для организма жирные кислоты Омега-3, Омега-6, селен. Поэтому диетологи считают, что допустимо умеренное вегетарианство.

    к оглавлению ↑

    Плюсы и минусы, противопоказания

    1. Как любая система питания, вегетарианство имеет свои плюсы и минусы.

    2. Преимущества:
    • в основу диеты заложена растительная пища, богатая углеводами — источник энергии для всего организма;
    • для приготовления растительной пищи нужно меньше соли, которая вредна;
    • овощи и фрукты очищают организм от токсинов, шлаков, нормализуют обмен веществ, стимулируют иммунитет, являются профилактикой атеросклероза;
    • содержащаяся в овощах и фруктах клетчатка — отличная профилактика и лечение при склонности к запорам;
    • низкая энергетическая ценность питания способствует снижению веса;
    • микроэлементы поддерживают сердце, артериальное давление, работу головного мозга.
    • Минусы диеты вегана для похудения – это:
    • недостаток железа в пище может привести к анемии. Нужно постоянно следить за уровнем гемоглобина в крови и регулировать рацион, добавляя в меню гречу, сухофрукты, фасоль;
    • потребность организма в белке вегетарианской пищей восполнить невозможно;
    • в растительной пище витамина D нет, компенсировать его только солнечными ваннами, особенно в северных странах, нельзя, а значит, увеличивается риск переломов, различных заболеваний костей;
    • витамин В2 также не содержится в овощах и фруктах, его недостаток приводит к нарушению зрения, слабости, головокружениям, но его можно принимать в виде таблеток;
    • витамин В12 отсутствует в рационе вегетарианцев, что отрицательно сказывается на состоянии здоровья.
    1. Отказ от мяса и других подобных продуктов может иметь необратимые последствия для:
    • детского организма (до 18 лет);
    • беременных и кормящих женщин;
    • людей, страдающих анемией, гипотонией, другими заболеваниями;
    • после операций;
    • при обострении хронических болезней.

    Выбирая вегетарианскую диету для снижения веса, необходимо оценить все ее преимущества и недостатки с точки зрения пользы для здоровья.

    к оглавлению ↑

    Веганы отказываются полностью от:

    • мяса всех видов, птицы, дичи;
    • рыбы, морепродуктов;
    • молочных продуктов;
    • яиц;
    • кофе, чая (черного);
    • чипсов, газированной воды, фаст-фуда;
    • сахара (лучше финики, сахарная свекла, мед).
    • Продуктов, рекомендованных к употреблению, достаточно, что позволяет сделать меню разнообразным, а еду — вкусной.
    • В возможный рацион вошли:
    • бобовые культуры (чечевица);
    • грибы;
    • овощи, зелень;
    • фрукты, ягоды;
    • орехи, семечки;
    • соевые заменители мясных и молочных продуктов;
    • крупы;
    • приправы, специи;
    • 1,5-2 литра чистой воды в сутки.
    1. Есть нужно 5 раз в день, в 1 порции — не больше 250 г, соки, чаи из трав пьют спустя час после еды.
    2. Вот каким будет примерное меню и рацион питания веганской диеты для похудения.
    3. Понедельник:
    • Завтрак: блины и мятный чай.
    • Перекус: 2 банана.
    • Обед: рагу из овощей, сок.
    • Полдник: орехи.
    • Ужин: вареники с вегетарианской начинкой.
    • Вторник:
    • Завтрак: овсянка с фруктами.
    • Перекус: молоко из сои.
    • Обед: плов (вегетарианский с сухофруктами).
    • Полдник: семена тыквы.
    • Ужин: сыр тофу.
    1. Среда:
    • Завтрак: греча с молоком из сои.
    • Перекус: печеное яблоко.
    • Обед: вегетарианские щи, отвар шиповника.
    • Полдник: коктейль из зелени.
    • Ужин: овощная запеканка.
    • Четверг:
    • Завтрак: фасоль в томате, чай из мяты.
    • Перекус: йогурт из сои.
    • Обед: овощной суп на соевом молоке, травяной чай.
    • Полдник: фруктовый сок.
    • Ужин: голубцы с гречей, отвар шиповника.
    1. Пятница:
    • Завтрак: грибная икра, овощной сок.
    • Перекус: фрукты.
    • Обед: шницели из капусты, салат из фруктов.
    • Полдник: ягодный мусс.
    • Ужин: овощной винегрет, травяной чай.
    • Суббота:
    • Завтрак: каша из пшена с орехами, сок из моркови.
    • Перекус: фруктовый коктейль.
    • Обед: рисовый суп, овощной салат.
    • Полдник: апельсин.
    • Ужин: макароны с овощами.
    1. Воскресенье:
    • Завтрак: пироги из капусты.
    • Перекус: фруктовый мусс.
    • Обед: суп гаспаччо, салат из картофеля.
    • Полдник: яблоки.
    • Ужин: тыквенное пюре, сок граната.
    • Диету начинают летом, когда ассортимент фруктов, овощей, зелени и ягод больше, чем зимой или весной.
    • Нужно заранее изучить рецепты, попробовать и продумать меню, чтобы не повторяться и получать удовольствие от еды.

    к оглавлению ↑

    Чтобы эффективно бороться с лишним весом, специалисты советуют придерживаться следующих рекомендаций:

    • Начинать с расчета потребления калорий и белка.
    • Важно внимательно изучать состав продуктов, чтобы не нарушить основные принципы веганства, если в их состав входят элементы животного происхождения. Это относится и к винам, хлебу, десертам. Покупать еду нужно продуманно.
    • В рацион должны входить витамины D, В2 и В12.
    • Завтрак обязателен, а перекусывать необходимо натуральными продуктами.
    • Готовить лучше самостоятельно, проявляя выдумку и фантазию.
    • Прежде чем начинать диету, обязательно нужно посоветоваться с врачом.

    к оглавлению ↑

    При строгом выполнении всех условий за неделю можно похудеть на 3-5 кг. Чтобы похудеть на 10 кг, понадобится не менее 14 дней. Для большего эффекта рекомендуется заранее очистить кишечник – один день только пить воду, а два следующих есть овощи без соли.

    Во время диеты раз в неделю неплохо устраивать овощные или фруктовые разгрузочные дни.

    Чтобы сохранить результаты, после выхода из диеты не стоит злоупотреблять «вредными» продуктами и привычками. А саму диету следует повторять через 2-3 месяца.

    Еще больше интересной и полезной информации о вегетарианской диете узнаете из следующего видео-ролика:

    Вегетарианство – это идеология и образ жизни. У него есть положительные и отрицательные моменты, оно может принести пользу или вред.

    Но если на 2-3 неделе пару раз в год отказаться от тяжелой пищи и посвятить время очищению организма, результат будет самый положительный — как для красоты, так и для здоровья.

    Источник: https://foodexpert.pro/diety/pohudenie/vegetarianskaya.html

    Ссылка на основную публикацию